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Filetti di merluzzo mediterranei

Una specie di pizzaiola che al posto delle fettine di carne utilizza i cuori di merluzzo. Pesce azzurro, sano e digeribile, adatto all’alimentazione dei bambini e adeguatamente insaporito per essere gradevole e appetitoso. Gli ingredienti classici della cucina mediterranea: pomodori, olive verdi, origano, prezzemolo, olio evo e basilico. Pochi semplici alimenti per un secondo decisamente gustoso e un modo per fare entrare …

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Torta di insalata riciclata

Alla fine si tratta di una torta salata, gustosissima peraltro. Io sono partita proprio da circa un hg e 1/2 di insalata mista lavata, pulita e poi rimasta in frigo qualche giorno, troppi per essere consumata fresca! Così mi è venuta un’idea… passarla in padella, insaporirla, unirla a qualche formaggio tipo scamorza e trasformarla in una piatto unico per la cena. Risultato: un …

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Emilia Burger con lo chef Bottura

Shake Shack, nato a New York nel 2001 come baracchina ambulante per animare Madison Square Park a Manhattan e diventato dopo soli due anni dall’apertura chiosco di culto per gli amanti di burger e hot dog, nell’ultimo giorno prima della chiusura per ristrutturazione, ha voluto legare il suo nome a Massimo Bottura e alla cucina emiliana. Per celebrare il Columbus Day Shake Shack …

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Cheesecake mascarpone e cioccolato

È una cheesecake facile da preparare, ma ricca di ingredienti! Occorre predisporli in ordine per poi mescolarli e iniziare. Una torta speciale e veramente buonissima, candidata all’applauso di chi l’assaggerà. Perfetta come torta di compleanno, per una merenda di lusso e una festa in compagnia. Molto gustosa, non troppo dolce, con tanta personalità!               INGREDIENTI per una teglia …

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Zucchine, robiola e prosciutto

Strategie saporite per avvicinare i bambini alle verdure proponendo piatti semplici, gustosi, facili da realizzare e composti da pochi sani alimenti. E poi sono anche belli da vedere! Questa è, in sintesi, la filosofia di Pappa&co.! Così Pappa&co. vi propone un piatto versatile da servire come antipasto, cena leggera o stuzzichini; rotolini sfiziosi di zucchine, robiola e prosciutto crudo           …

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Piatto unico vegetariano

Zucchine e patate, un’accoppiata vincente. Un’idea accattivante per invogliare anche i più piccoli a gustare le verdure. Un piatto semplice che può essere servito sia come antipasto, sia come contorno, ma anche come piatto unico e deliziosa cena vegetariana. Basterà aumentare le quantità degli ingredienti per avere porzioni “da cena”.  😉 Idea in più: per non perdere troppo tempo nella preparazione delle verdure, si …

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Tortine ai mirtilli

Una ricetta americana rivista e adattata in stile made in Italy. Nel mondo anglosassone e negli States queste tortine vengono chiamate scones, ne esistono di tanti tipi e forme, con mille varianti e con l’aggiunta di vari tipi di frutta secca. Nella ricetta originale si utilizza il buttermilk, il latticello, un mix di latte scremato e succo di limone oppure di latte scremato e …

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Quiche ai porri

PER LA QUICHE 1 rotolo di pasta brisèe 400 g di porri 1 patata di medie dimensioni 2 uova 1 bicchiere di latte parzialmente scremato 50 g di Philadelphia 3 fette di speck 1/4 di cucchiaino di pepe nero 1/2 cucchiaino di pepe verde 1/2 cucchiaino di curry 3 cucchiai abbondanti di Parmigiano Reggiano 1 pizzico di noce moscata Olio …

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Stuzzichini di fine estate

Ieri a casa di amici abbiamo festeggiato l’inizio della scuola e la fine dell’estate (sig) con un bel pranzo all’aperto, ci hanno proposto questi due stuzzichini freschi e leggeri. Semplici da fare e davvero sani. I primi sono cubetti di feta con una fogliolina di menta (che si può tranquillamente coltivare sul balcone di casa) e uno spicchio di fragola. …

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Spaghetti ai tre pomodori

Un piatto veloce da preparare, più saporito di una classica pasta al sugo di pomodori e certamente molto sano, per piccoli e grandi. Gourmet quotidiano e… very italian style. Un classico rinnovato della tradizione gastronomica italiana: la pasta al pomodoro. Una versione aggiornata, molto semplice da realizzare anche un attimo prima di mettersi a tavola. Poi si sa, ogni sughetto tende a insaporirsi …

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