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La vera ricetta dei tortellini di Modena! Un piatto famosissimo che ha reso celebre l’Emilia Romagna in tutto il mondo: i tortellini di Modena. Quelli fatti in casa sono sempre i migliori… si sa, non è una ricetta per tutti perché serve un’ottima pastella oltre che un ripieno impeccabile, ma bisogna assolutamente imparare a fare i tortellini di Modena! Facciamolo per …

Il colore irresistibile di questo risotto con rapa rossa ricorda quello del corallo… …ma non ha nulla a che fare con il mare… anzi, questo risotto con rapa rossa è proprio un risotto di terra, decisamente saporito, leggero e vegetariano! E’ facile da preparare e rallegrerà di certo la vostra tavola. INGREDIENTI • 160 g di riso • 1 barbabietola rossa precotta …

Un dolce classico della tradizione modenese, ottimi fritti, ma buonissimi anche al forno, per chi desidera una cottura più leggera. Si possono preparare in anticipo e conservare alcuni giorni se protetti nei sacchetti di carta. In realtà il problema della conservazione non  si presenta perché… i bambini, ma anche i grandi, ne vanno pazzi e i tortelli finiscono in fretta! Gnam!!! INGREDIENTI …

Pollo arrosto fatto in casa, buonissimo, saporito e… senza rischi di sporcare il forno fino a pentirsi della scelta… Infatti con i sacchetti per la cottura dietetica reperibili al supermercato, la teglia resta pulita e le pareti del forno intatte! In questa ricetta, al semplice pollo,ho aggiunto il limone intero, alcuni aromi e un dado sbriciolato, un po’ di olio e …

Una torta al cioccolato con… un ingrediente segreto: le rape rosse! Daranno consistenza all’impasto, senza togliere gusto al cioccolato e il risultato sarà una torta cioccolatosa sì, ma leggera. Esiste anche una versione vegana di questa torta che a breve posterò, prometto! INGREDIENTI 200 gr. di rape rosse cotte 150 gr. di cioccolato fondente 25 gr. di cioccolato amaro in polvere …

Un classico della cucina italiana, emiliana, romagnola, ma anche lombarda se, per esempio, penso agli “agnolotti”. Paese che vai… raviolo o tortello che trovi! Cambiano i ripieni, cambiano le forme, ma la bontà è sempre eccellente! Ah dimenticavo… è una ricetta per esperte!!! INGREDIENTI per 4,5  persone Per la pastella: 400 g. di farina fine per pastella 4 uova per pasta, quelle …

Una pasta e fagioli semplice da preparare, un classico senza tempo che piacerà a tutta la famiglia. Ci sono tante ricette per fare un buon minestrone di fagioli freschi. Qui vi propongo la versione che da sempre si fa a casa nostra che oltre al sapore ha di bello (e buono) il fatto che richiede pochissimi ingredienti e quindi si …

Ho sentito parlare di questa ricetta semplicissima e subito ho deciso di provarla personalizzandola. Una pasta molto semplice, molto “mediterranea” e adatta a qualsiasi palato visto che è veramente “basic”. In compenso è gustosa, sana e molto gradevole! INGREDIENTI Una decina di pomodori San Marzano, meglio se abbastanza maturi olio extravergine di oliva sale peperoncino se gradite aglio in polvere …

Un’idea in più per insegnare anche ai più piccoli a mangiare le verdure con gusto, scoprendo che non sono poi tanto male. Una ricettina facile e veloce che conquisterà anche i bambini perché… sembra una pizza, ma non lo è! Ideali per una cena leggera, un antipasto, le melanzane-pizze possono essere completate con un’aggiunta di formaggio a parte, per esempio …

Quando prende il demone della cucina, bisogna assecondarlo, soprattutto se la ricetta in questione nasce dal desiderio di accontentare il proprio figlio, appassionato di grissini appunto… Quindi qualche giorno fa ho deciso, perché non provare a fare i grissini in casa, che sarà mai? E mi sono cimentata. Oddio non è che sia stata precisissima, i grissini sono moooolto irregolari come si …