Un classico della cucina italiana, emiliana, romagnola, ma anche lombarda se, per esempio, penso agli “agnolotti”. Paese che vai… raviolo o tortello che trovi! Cambiano i ripieni, cambiano le forme, ma la bontà è sempre eccellente! Ah dimenticavo… è una ricetta per esperte!!! INGREDIENTI per 4,5 persone Per la pastella: 400 g. di farina fine per pastella 4 uova per pasta, quelle …
Leggi tuttoRicette base
Patatine croccanti al forno
Patate al forno! Una ricetta semplice, un classico del pranzo italiano della domenica; un contorno base che però non sempre riesce al top. Può dipendere dalla qualità delle patate, dalla stagione… a dire la verità questa versione di patatine al forno dà sempre ottimi risultati… perciò perché non provare subito? I bambini ne andranno ghiotti e non solo loro, visto che sono …
Leggi tuttoPesto alla rucola
Una gustosa alternativa al classico pesto alla genovese. L’ingrediente di riferimento è la rucola che si sostituisce al basilico. Non resta che provare! INGREDIENTI 1 mazzetto abbondante di rucola fresca 2 agli di Voghiera dop 6 gherigli di noci 1/2 bicchiere di Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna Dop 50 grammi di Parmigiano …
Leggi tuttoSpaghetti ai tre pomodori
Un piatto veloce da preparare, più saporito di una classica pasta al sugo di pomodori e certamente molto sano, per piccoli e grandi. Gourmet quotidiano e… very italian style. Un classico rinnovato della tradizione gastronomica italiana: la pasta al pomodoro. Una versione aggiornata, molto semplice da realizzare anche un attimo prima di mettersi a tavola. Poi si sa, ogni sughetto tende a insaporirsi …
Leggi tuttoTorta morbida alla panna
Una ricetta facilissima per una torta morbida morbida...ideale per la prima colazione e per la merenda dei più piccoli.
Leggi tuttoErbette profumate nel trito “conditutto”
Una ricetta facile, veloce, economica, molto utile in cucina dai 2 ai 100 anni! Un trito casalingo, sano, fatto con quattro soli ingredienti: rosmarino, salvia, aglio sbucciato e sale integrale. INGREDIENTI Una decina di rametti di rosmarino fresco 5, 6 foglie di salvia fresca 2 grosse teste d’aglio di …
Leggi tuttoPasta brisé
Ingredienti 350 gr. di farina 00 170 gr. di burro 100 ml di acqua fredda 2 cucchiaini di sale Preparazione Mettete nel mixer il burro freddo a pezzetti, la farina e i due cucchiaini di sale. Fate andare il mixer fino ad ottenere un composto che si sbricioli. Create la fontana sul tavolo il composto ottenuto e impastate aggiungendo gradualmente l’acqua fredda. Avvolgete il panetto di pasta …
Leggi tuttoBesciamella
Una preparazione che si usa molto nella nostra cucina per lasagne, verdure al forno, crespelle ecc.
Leggi tuttoPasta fresca all’uovo – Sfoglia
Impariamo a fare la sfoglia fresca in casa, con poca spesa si prepara un piatto ricco che può essere condito con una infinità di ingredienti.
Leggi tuttoPasta frolla per biscotti
La ricetta della pasta frolla per fare i biscotti
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