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settembre, 2017

aprile, 2017

  • 20 aprile

    La tracciatura del latte è finalmente realtà

    La tracciatura del latte. Sembra un po’ eccessivo definirlo così ma è davvero ‘un passo storico’ – come dice il Ministro – il provvedimento che obbliga i produttori di latte UHT, quello a lunga conservazione, di yogurt, latticini  e in generale dei prodotti lattiero-caseari di indicare in etichetta il Paese di mungitura del latte, il Paese di “condizionamento” (ad esempio …

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  • 17 aprile

    Risotto con rapa rossa e Roquefort

    Il colore irresistibile di questo risotto con rapa rossa ricorda quello del corallo… …ma non ha nulla a che fare con il mare… anzi, questo risotto con rapa rossa è proprio un risotto di terra, decisamente saporito, leggero e vegetariano! E’ facile da preparare e rallegrerà di certo la vostra tavola. INGREDIENTI • 160 g di riso • 1 barbabietola rossa precotta …

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marzo, 2017

  • 24 marzo

    #Teen4food: il manuale per far mangiare bene gli adolescenti

    In occasione della Settimana nazionale della prevenzione, la LILT di Bologna pubblica “Teen4food”, un agile manuale per aiutare insegnanti e genitori a riconoscere i disturbi del comportamento alimentare nei minori. Si tratta dell’ultimo capitolo del progetto con cui la LILT vuole aumentare la consapevolezza tra gli adolescenti di quali siano i rischi del “mangiar male”. Alimentazione incontrollata, ortoressia, drunkoressia … …

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febbraio, 2017

  • 2 febbraio

    Edo, l’app che ti spiega cosa stai mangiando

    Oggi ti presentiamo EDO l’app che ti spiega cosa stai mangiando. L’idea di questa APP nasce dalla consapevolezza che interpretare le etichette per un consumatore è piuttosto complesso. Ci sono troppe informazioni, spesso poco chiare, magari scritte in piccolo, troppe sigle e indicazioni facilmente fraintendibili. Tutta questa confusione fa del consumatore una facile preda di falsi allarmismi e “bufale” che sempre …

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  • 2 febbraio

    Cibò. so good! A Bologna il 3-4-5 febbraio a Palazzo Re Enzo

    Tutte le eccellenze dell’Emilia-Romagna per la prima volta tutte insieme È tornato, ancora più emozionante, sorprendente e sempre più gustoso! Cibò. So Good! giunto alla sua Seconda Edizione, è l’unico evento che riunisce l’intero patrimonio enogastronomico dell’Emilia-Romagna per valorizzarlo e renderlo protagonista. 43 prodotti certificati DOP e IGP, i vini del territorio e 420 km pasta ripiena da percorrere in un …

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gennaio, 2017

  • 1 gennaio

    Tortelli dolci di Natale

    Tortelli dolci di Modena

    Un dolce classico della tradizione modenese, ottimi fritti, ma buonissimi anche al forno, per chi desidera una cottura più leggera. Si possono preparare in anticipo e conservare alcuni giorni se protetti nei sacchetti di carta. In realtà il problema della conservazione non  si presenta perché… i bambini, ma anche i grandi, ne vanno pazzi e i tortelli finiscono in fretta! Gnam!!! INGREDIENTI …

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  • 1 gennaio

    Pollo intero al saccoccio

    Pollo arrosto e patatine

    Pollo arrosto fatto in casa, buonissimo, saporito e… senza rischi di sporcare il forno fino a pentirsi della scelta… Infatti con i sacchetti per la cottura dietetica reperibili al supermercato, la teglia resta pulita e le pareti del forno intatte! In questa ricetta, al semplice pollo,ho aggiunto il limone intero, alcuni aromi e un dado sbriciolato, un po’ di olio e …

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ottobre, 2016

  • 18 ottobre

    Tante idee per la festa di Halloween

    Ecco per te tante idee per la festa di Halloween. I tuoi bambini e tutti gli invitati resteranno a bocca aperta vedendo questi meravigliosi, spaventosi e mostruosi piatti facili da fare e buoni da mangiare!   Hai bisogno di idee per la festa di Halloween per i tuoi bambini? Ecco tanti marshmallow zombi, semplicissimi decorati con il colorante. Mini-bomboloni decorati con …

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maggio, 2016

  • 25 maggio

    Fruit 24: nato per promuovere il consumo di frutta e verdura

    Con il supporto di Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, del Ministero della Salute e di Apo Conerpo e i finanziamenti dell’Unione Europea è da poco partito il progetto FRUIT24, nato per promuovere il consumo di frutta e verdura da un nuovo punto di vista, intuibile già dallo slogan “è sempre l’ora di frutta e verdura“. Sappiamo tutti che frutta e …

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aprile, 2016

  • 20 aprile

    EatAround – condividi la tavola per socializzare!

    L’applicazione mobile che consente alle persone di socializzare condividendo la stessa tavola, scarica l’app per vedere gli eventi vicini a te oppure organizzane uno a casa tua! Grazie a EatAround persone che non si conoscono possono socializzare condividendo la stessa tavola e mangiando buon cibo fatto in casa. Scarica l’app e naviga nella pagina degli eventi culinari, scegli il menù …

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dicembre, 2015

  • 21 dicembre

    Tortellini di Modena

    Tortellini in brodo

    La vera ricetta dei tortellini di Modena! Un piatto famosissimo che ha reso celebre l’Emilia Romagna in tutto il mondo: i tortellini di Modena. Quelli fatti in casa sono sempre i migliori… si sa, non è una ricetta per tutti perché serve un’ottima pastella oltre che un ripieno impeccabile, ma bisogna assolutamente imparare a fare i tortellini di Modena! Facciamolo per …

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ottobre, 2015

  • 8 ottobre

    Torta al cioccolato e rape rosse

    Torta al cioccolato e rape rosse

    Una torta al cioccolato con… un ingrediente segreto: le rape rosse! Daranno consistenza all’impasto, senza togliere gusto al cioccolato e il risultato sarà una torta cioccolatosa sì, ma leggera. Esiste anche una versione vegana di questa torta che a breve posterò, prometto! INGREDIENTI 200 gr. di rape rosse cotte 150 gr. di cioccolato fondente 25 gr. di cioccolato amaro in polvere …

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  • 8 ottobre

    Ravioli di carne

    Ravioli di carne

    Un classico della cucina italiana, emiliana, romagnola, ma anche lombarda se, per esempio, penso agli “agnolotti”. Paese che vai… raviolo o tortello che trovi! Cambiano i ripieni, cambiano le forme, ma la bontà è sempre eccellente! Ah dimenticavo… è una ricetta per esperte!!! INGREDIENTI per 4,5  persone Per la pastella: 400 g. di farina fine per pastella 4 uova per pasta, quelle …

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settembre, 2015

  • 22 settembre

    Pasta e fagioli freschi

    Pasta e fagioli freschi

    Una pasta e fagioli semplice da preparare, un classico senza tempo che piacerà a tutta la famiglia. Ci sono tante ricette per fare un buon minestrone di fagioli freschi. Qui vi propongo la versione che da sempre si fa a casa nostra che oltre al sapore ha di bello (e buono) il fatto che richiede pochissimi ingredienti e quindi si …

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aprile, 2017

  • 20 aprile

    La tracciatura del latte è finalmente realtà

    La tracciatura del latte. Sembra un po’ eccessivo definirlo così ma è davvero ‘un passo storico’ – come dice il Ministro – il provvedimento che obbliga i produttori di latte UHT, quello a lunga conservazione, di yogurt, latticini  e in generale dei prodotti lattiero-caseari di indicare in etichetta il Paese di mungitura del latte, il Paese di “condizionamento” (ad esempio …

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  • 17 aprile

    Risotto con rapa rossa e Roquefort

    Il colore irresistibile di questo risotto con rapa rossa ricorda quello del corallo… …ma non ha nulla a che fare con il mare… anzi, questo risotto con rapa rossa è proprio un risotto di terra, decisamente saporito, leggero e vegetariano! E’ facile da preparare e rallegrerà di certo la vostra tavola. INGREDIENTI • 160 g di riso • 1 barbabietola rossa precotta …

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marzo, 2017

  • 24 marzo

    #Teen4food: il manuale per far mangiare bene gli adolescenti

    In occasione della Settimana nazionale della prevenzione, la LILT di Bologna pubblica “Teen4food”, un agile manuale per aiutare insegnanti e genitori a riconoscere i disturbi del comportamento alimentare nei minori. Si tratta dell’ultimo capitolo del progetto con cui la LILT vuole aumentare la consapevolezza tra gli adolescenti di quali siano i rischi del “mangiar male”. Alimentazione incontrollata, ortoressia, drunkoressia … …

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febbraio, 2017

  • 2 febbraio

    Edo, l’app che ti spiega cosa stai mangiando

    Oggi ti presentiamo EDO l’app che ti spiega cosa stai mangiando. L’idea di questa APP nasce dalla consapevolezza che interpretare le etichette per un consumatore è piuttosto complesso. Ci sono troppe informazioni, spesso poco chiare, magari scritte in piccolo, troppe sigle e indicazioni facilmente fraintendibili. Tutta questa confusione fa del consumatore una facile preda di falsi allarmismi e “bufale” che sempre …

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  • 2 febbraio

    Cibò. so good! A Bologna il 3-4-5 febbraio a Palazzo Re Enzo

    Tutte le eccellenze dell’Emilia-Romagna per la prima volta tutte insieme È tornato, ancora più emozionante, sorprendente e sempre più gustoso! Cibò. So Good! giunto alla sua Seconda Edizione, è l’unico evento che riunisce l’intero patrimonio enogastronomico dell’Emilia-Romagna per valorizzarlo e renderlo protagonista. 43 prodotti certificati DOP e IGP, i vini del territorio e 420 km pasta ripiena da percorrere in un …

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gennaio, 2017

  • 1 gennaio

    Tortelli dolci di Natale

    Tortelli dolci di Modena

    Un dolce classico della tradizione modenese, ottimi fritti, ma buonissimi anche al forno, per chi desidera una cottura più leggera. Si possono preparare in anticipo e conservare alcuni giorni se protetti nei sacchetti di carta. In realtà il problema della conservazione non  si presenta perché… i bambini, ma anche i grandi, ne vanno pazzi e i tortelli finiscono in fretta! Gnam!!! INGREDIENTI …

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  • 1 gennaio

    Pollo intero al saccoccio

    Pollo arrosto e patatine

    Pollo arrosto fatto in casa, buonissimo, saporito e… senza rischi di sporcare il forno fino a pentirsi della scelta… Infatti con i sacchetti per la cottura dietetica reperibili al supermercato, la teglia resta pulita e le pareti del forno intatte! In questa ricetta, al semplice pollo,ho aggiunto il limone intero, alcuni aromi e un dado sbriciolato, un po’ di olio e …

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ottobre, 2016

  • 18 ottobre

    Tante idee per la festa di Halloween

    Ecco per te tante idee per la festa di Halloween. I tuoi bambini e tutti gli invitati resteranno a bocca aperta vedendo questi meravigliosi, spaventosi e mostruosi piatti facili da fare e buoni da mangiare!   Hai bisogno di idee per la festa di Halloween per i tuoi bambini? Ecco tanti marshmallow zombi, semplicissimi decorati con il colorante. Mini-bomboloni decorati con …

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maggio, 2016

  • 25 maggio

    Fruit 24: nato per promuovere il consumo di frutta e verdura

    Con il supporto di Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, del Ministero della Salute e di Apo Conerpo e i finanziamenti dell’Unione Europea è da poco partito il progetto FRUIT24, nato per promuovere il consumo di frutta e verdura da un nuovo punto di vista, intuibile già dallo slogan “è sempre l’ora di frutta e verdura“. Sappiamo tutti che frutta e …

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aprile, 2016

  • 20 aprile

    EatAround – condividi la tavola per socializzare!

    L’applicazione mobile che consente alle persone di socializzare condividendo la stessa tavola, scarica l’app per vedere gli eventi vicini a te oppure organizzane uno a casa tua! Grazie a EatAround persone che non si conoscono possono socializzare condividendo la stessa tavola e mangiando buon cibo fatto in casa. Scarica l’app e naviga nella pagina degli eventi culinari, scegli il menù …

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dicembre, 2015

  • 21 dicembre

    Tortellini di Modena

    Tortellini in brodo

    La vera ricetta dei tortellini di Modena! Un piatto famosissimo che ha reso celebre l’Emilia Romagna in tutto il mondo: i tortellini di Modena. Quelli fatti in casa sono sempre i migliori… si sa, non è una ricetta per tutti perché serve un’ottima pastella oltre che un ripieno impeccabile, ma bisogna assolutamente imparare a fare i tortellini di Modena! Facciamolo per …

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ottobre, 2015

  • 8 ottobre

    Torta al cioccolato e rape rosse

    Torta al cioccolato e rape rosse

    Una torta al cioccolato con… un ingrediente segreto: le rape rosse! Daranno consistenza all’impasto, senza togliere gusto al cioccolato e il risultato sarà una torta cioccolatosa sì, ma leggera. Esiste anche una versione vegana di questa torta che a breve posterò, prometto! INGREDIENTI 200 gr. di rape rosse cotte 150 gr. di cioccolato fondente 25 gr. di cioccolato amaro in polvere …

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  • 8 ottobre

    Ravioli di carne

    Ravioli di carne

    Un classico della cucina italiana, emiliana, romagnola, ma anche lombarda se, per esempio, penso agli “agnolotti”. Paese che vai… raviolo o tortello che trovi! Cambiano i ripieni, cambiano le forme, ma la bontà è sempre eccellente! Ah dimenticavo… è una ricetta per esperte!!! INGREDIENTI per 4,5  persone Per la pastella: 400 g. di farina fine per pastella 4 uova per pasta, quelle …

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settembre, 2015

  • 22 settembre

    Pasta e fagioli freschi

    Pasta e fagioli freschi

    Una pasta e fagioli semplice da preparare, un classico senza tempo che piacerà a tutta la famiglia. Ci sono tante ricette per fare un buon minestrone di fagioli freschi. Qui vi propongo la versione che da sempre si fa a casa nostra che oltre al sapore ha di bello (e buono) il fatto che richiede pochissimi ingredienti e quindi si …

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