Pappa & Co.

1 PATATA,
1 CIPOLLA
2 POMODORI
1 PEPERONE GIALLO
SALE, PEPE, OLIO, OGLIO, ROSMARINO, ACETO BALSAMICO, INSAPORITORE

Tagliare la patata a dadi piccoli. Mettere in una casseruola un filo d’olio, un po’ di insaporitore, l’aglio, il rosmarino e il sale e farla cuocere per 15 minuti con un filo d’acqua.
Nel frattempo tagliare la cipolla sottile, i pomodori e il peperone. Mettere il tutto nel tegame a fuoco basso per circa 1 ½ ora, sale e pepe.
Aggiungere un filo d’olio.
A fine cottura aggiungere 2 cucchiaini di aceto balsamico.

Grazie a Vanessa, mamma di Luca

Pulire dalle foglie esterne il carciofo, spuntarlo e tagliarlo a meta’ avendo cura di togliere la
Pellicina che ha nel cuore. Per non farli diventare neri metteteli in un catino con acqua e limone.
Pelate delle patate e tagliatele grossolanamente a pezzi grossi. Ora mettete le patate e i
Carciofi in una pentola antiaderente aggiungete un po’ di prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio,
Olio, sale quanto basta e un po’ di acqua che verra’ assorbita dalle patate. Lasciate cuocere per 20 – 30 minuti e buon appetito.