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Ricette

Piatto unico vegetariano

Zucchine e patate, un’accoppiata vincente. Un’idea accattivante per invogliare anche i più piccoli a gustare le verdure. Un piatto semplice che può essere servito sia come antipasto, sia come contorno, ma anche come piatto unico e deliziosa cena vegetariana. Basterà aumentare le quantità degli ingredienti per avere porzioni “da cena”.  😉 Idea in più: per non perdere troppo tempo nella preparazione delle verdure, si …

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Un corso gratuito dedicato al Tortellino Tradizionale

Con l’hashtag #myER_KitchenStories parte il nuovo contest Instagram che ci accompagnerà fino al 20 ottobre, è dedicato al lato più intimo della gastronomia regionale: racconti e ricordi dalle cucine dell’Emilia-Romagna. Come sempre, accanto al contest, abbiamo organizzato alcuni momenti di incontro a tema. La mattina di domenica 21 settembre saremo a Castelfranco Emilia (MO) per un corso di cucina dedicato al Tortellino Tradizionale. Appuntamento alle ore 10.30 presso l’Osteria della …

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Stuzzichini di fine estate

Ieri a casa di amici abbiamo festeggiato l’inizio della scuola e la fine dell’estate (sig) con un bel pranzo all’aperto, ci hanno proposto questi due stuzzichini freschi e leggeri. Semplici da fare e davvero sani. I primi sono cubetti di feta con una fogliolina di menta (che si può tranquillamente coltivare sul balcone di casa) e uno spicchio di fragola. …

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Spaghetti ai tre pomodori

Un piatto veloce da preparare, più saporito di una classica pasta al sugo di pomodori e certamente molto sano, per piccoli e grandi. Gourmet quotidiano e… very italian style. Un classico rinnovato della tradizione gastronomica italiana: la pasta al pomodoro. Una versione aggiornata, molto semplice da realizzare anche un attimo prima di mettersi a tavola. Poi si sa, ogni sughetto tende a insaporirsi …

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I bambini non mangiano verdure? Ecco perché!

Benché, come mamme, cerchiamo di sbizzarrirci con ricette originali per camuffare le verdure e propinarle ai più piccoli, raramente i bambini mostrano di apprezzarle davvero. Naturalmente tendiamo subito ad attribuircene la responsabilità, ma mentre ci sforziamo di migliorare le proposte inventando polpette, polpettine e polpettoni di ogni fatta, uno studio inglese ci viene in soccorso… Pare ci sia una ragione precisa per cui …

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Pomodori gratinati al forno

Ingredienti: 6/8 pomodori grappolo grossi Pangrattato (o pane raffermo non troppo duro tritato) Aglio Prezzemolo 1/2 acciughe una manciata di capperi Olio extravergine di oliva Tagliate a metà i pomodori, svuotaleli dai semi e tenete (colandola) un po’ della polpa) lasciateli a sgocciolare a testa in giù su un tagliere. Accendete il forno a 180 gradi. Preparate il ripieno con …

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Insalata tricolore di tofu, lenticchie e pomodorini. Vegan!

Si prepara in pochissimo tempo, è vegetariana e sinonimo di salute e benessere, con il pregio di saziare senza appesantire. Ideale per l’estate, apprezzata dai bambini 🙂 che rimarranno conquistati dall’arcobaleno di colori, ma anche dal gusto! Parola di Pappa&Co! Ho scoperto recentemente il tofu, anche se personalmente non sono vegetariana, apprezzo i piatti a base di verdure e prodotti vegetali, …

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Bretzel o pretzel, la ricetta

Questi "nodi" di pane sono buonissimi appena sfornati, non sono semplici da fare ma hanno un costo davvero molto economico. Non è cucina del territorio, ma a noi piacciono molto le contaminazioni quando sono genuine!!

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Insalata di grano saraceno con tonno e pomodorini

Un’alternativa all’insalata di pasta e alla classica insalata di verdure. Forse vi sorprenderà, ma i bambini mostreranno di apprezzarla quanto e più del solito riso… Estiva, saporita, gustosa, fresca, colorata e anche “di moda”. L’insalata di grano saraceno è un valido piatto unico estivo oppure l’accompagnamento a un secondo leggero. Il grano saraceno non è un cereale, ma una pianta erbacea …

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