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Secondi Piatti

INVOLTINI AL PROSCIUTTO COTTO

6 fette di prosciutto cotto tagliato non troppo sottile – un po’ di prezzemolo tritato – 5 – 6 pomodorini – 30 gr di olive verdi snocciolate – 300 gr di ricotta Tritate finemente il prezzemolo e le olive. Mescolate lla ricotta e stendetene uno strato su una fetta di prosciutto. Arrotolatela e ripetete l’operazione per le altre fette. Disponetele …

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SPIEDINI AI FORMAGGI

Ingredienti 100 gr di emmental – 100 gr di pecorino – 100 gr di provolone – 100 gr di scamorza affumicata – pomodorini – peperoni gialli e rossi Tagliate a cubetti i formaggi e a falde i peperoni, infilateli sugli spiedini alternandoli con i pomodorini. Riscaldate il forno a 170°. Mettete sul fondo di una teglia della carta da forno …

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CARNE AL LATTE

In un tegame capiente mettere 6 – 7 cucchiai di pomodoro, Un po’ d’olio, un pizzico di sale e un aglio tagliato sottile sottile. Bagnare il tutto con un dito di latte e mettere a bollire. Preparare il filone di maiale tagliandolo a fette medie. Dopo 4 – 5 minuti che bolle aggiungere il filone e lasciarlo cuocere fino all’addensarsi …

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POLPETTINE DI PESCE AL FORNO

Ingredienti 100 gr di merluzzo – 80 gr di patate – un po’ di olio – 20 gr di parmigiano – 1 uovo – pane grattato quanto basta Cuocete le patate a lesso. Tritate il merluzzo E impastatelo con le patate, un filo d’olio, Il parmigiano, l’uovo e il pane grattato. Riscaldate il forno a 200° circa. Sul fondo di …

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POLPETTONE

Ingredienti 4 etti di polpa di maiale – 2 etti di mortadella – 2 uova intere – sale – noce moscata – 4 cucchiai di grana grattugiato – 2 cucchiai di pane grattugiato Macinate insieme la polpa di maiale e la mortadella. Mescolate tutti gli ingredienti con un po’ di sale e di noce moscata. Dopo avergli dato la forma …

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