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Patatine fritte non-fritte

Quando ho letto che si potevano fare le chips, sì, proprio le patatine fritte! al microonde, sulle prime non ci ho creduto. Ma com’è possibile? L’unico modo per capire se quello che avevo letto corrispondesse a verità era provare. Così mi sono cimentata in questo tentativo e devo dire che… ha funzionato! Il tempo che si impiega ad affettare, disporre sul …

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Frappe di Carnevale (Chiacchiere)

Tradizione e molto gusto. Qui a Modena le chiamiamo frappe, ma sono conosciute anche come chiacchiere; in Veneto le chiamano lattughe. Tante ricette diverse, lo stesso identico piacere di mangiarle. Personalmente non sono una fan… tranne che di questa versione: irresistibili proprio per la leggerezza. Non ci si stancherebbe mai di mangiarle e se per la dieta non è il massimo, per …

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Bocconcini di pollo con soia e miele

Pollo con soia e miele Oggi vi propongo un secondo che può anche diventare un piatto unico. Il pollo con soia e miele (e semi di sesamo). Alle mie figlie piace moltissimo, il petto di pollo è sempre piuttosto gradito ai bambini perché ha una carne tenera e delicata. In questo piatto potete usare salsa di soia con basso contenuto di …

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Choco muffin in 2 minuti

Una scoperta recente per me, l’utilizzo del microonde per cuocere mini torte in pochissimi minuti. Il segreto è sperimentare un po’ per capire effettivamente quanto tempo serve per cuocere il vostro muffin. Ad esempio in molte ricette ho trovato 4′ di tempo per un forno con la potenza di 700watt. Io ho buttato due prove prima di stabilire che al mio …

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Spaghetti alla “Nerano”

Una ricetta “fuori regione” perché proviene dal sud, in particolare da una località sulla Costiera Amalfitana, Nerano appunto, una frazione di Massa Lubrense dove si trova la famosa trattoria che ha inventato la ricetta. Ne esistono diverse versioni certamente non identiche all’originale, ma sempre ottime. Anzi, a tutti i lettori campani chiedo cortesemente l’invio della variante “made in Nerano”, così la pubblicheremo! Le …

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Torta di verdure, formaggio, spezie

Torta salata superveloce se deciderete di utilizzare alcune componenti surgelate, come la brisée e il mix di verdure. Ottima, coloratissima, piacerà anche i bambini che nemmeno si accorgeranno di mangiare le non sempre amate verdure! Bollite e tagliate  a pezzettini, condite con olio e un po’ di spezie, diventeranno il ripieno di un’ottimo tortino da servire a quadrotti come antipasto …

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Ciambella “tutto a occhio”…

Un ciambellone classico di cui, si sa, esistono tantissime versioni e, quasi sempre, tutte ottime! Proviamo anche questa, con lo yogurt e senza burro, tranne che per la teglia. Ricetta inviata dalla nostra amica Eva che alla richiesta della ricetta ha risposto: “Io faccio tutto a occhio!”, da cui il titolo… In realtà Pappa, insieme ad Eva ha ricostruito i passaggi …

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Patatine croccanti al forno

Patate al forno! Una ricetta semplice, un classico del pranzo italiano della domenica; un contorno base che però non sempre riesce al top. Può dipendere dalla qualità delle patate, dalla stagione… a dire la verità questa versione di patatine al forno dà sempre ottimi risultati… perciò perché non provare subito? I bambini ne andranno ghiotti e non solo loro, visto che sono …

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Torta ricotta e cioccolato con pasta frolla

La torta ricotta e cioccolato la potete proporre anche come torta di compleanno, è molto gustosa ma non troppo pesante. Ingredienti per la pasta: 300 g. farina 00 150 g. burro 150 g. zucchero 1 uovo 1 bustina di lievito per dolci per il ripieno: 350 g. ricotta 80 g. zucchero 130 g. cioccolato fondente Sciogliere il burro in un …

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Crema vellutata o zuppa di porri e patate

Sarebbe buona regola un paio di sere alla settimana tenersi leggeri a tavola consumando un minestrone di verdure o una zuppa. In breve verdure e acqua per disintossicarsi dagli eccessi, dando modo all’apparato digerente e all’intestino di “fare meno fatica”, migliorando così il tono generale dell’organismo. Dopo le feste questa regola diventa prioritaria e attenzione! Non solo per mamma e papà, …

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