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POLPETTONE

Ingredienti

  1. 4 etti di polpa di maiale – 2 etti di mortadella – 2 uova intere – sale – noce moscata – 4 cucchiai di grana grattugiato – 2 cucchiai di pane grattugiato

Macinate insieme la polpa di maiale e la mortadella.
Mescolate tutti gli ingredienti con un po’ di sale e di noce moscata. Dopo avergli dato la forma di un polpettone avvolgetelo nella carta stagnola. Mettetelo a bollire in una pentola capiente per circa 30 – 40 minuti. Tagliatelo a fettine quando e’ ancora caldo e servitelo accompagnato da purè o spinaci.

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