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Pasta brisé

 

Ingredienti
350 gr. di farina 00
170 gr. di burro
100 ml di acqua fredda
2 cucchiaini di sale

Preparazione
Mettete nel mixer il burro freddo a pezzetti, la farina e i due cucchiaini di sale. Fate andare il mixer fino ad ottenere un composto che si sbricioli.
Create la fontana sul tavolo il composto ottenuto e impastate aggiungendo gradualmente l’acqua fredda.
Avvolgete il panetto di pasta brisè nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno un’ora.

 

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