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Mozzarelle in carrozza

Mozzarella
1 uovo
1 bicchiere di latte
farina
pangrattato
pancarre’
olio per friggere

Ammorbidire le fette di pancarrè nel latte. Formare un panino con una fetta di mozzarella di circa 1 cm. e due fette di pancarrè che avremo leggermente salato.
Infarinare il tutto e passare prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato. Friggere nell’olio bollente e scolare le fette appena saranno dorate. Passarle nella carta assorbente e salare.

Grazie a Teresa, mamma di Cecilia

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