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Del territorio

Torta di pere

La pera è un frutto versatile che si presta per tante ricette, dall'antipasto al dolce; qui di seguito le istruzioni per fare una buonissima torta

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Passatelli

Un classico piatto Emiliano. I passatelli in brodo sono un delizioso primo piatto dal costo contenuto ma molto nutriente. Ideale per una fredda giornata autunnale!

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Besciamella

Una preparazione che si usa molto nella nostra cucina per lasagne, verdure al forno, crespelle ecc.

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Bomboloni

1 KG FARINA 00 200 GR DI ZUCCHERO 100 GR DI MARGARINA 4 UOVA INTERE 15 GR SALE 80 GR LIEVITO DI BIRRA LIMONE GRATTUGIATO LATTE Mescolare il tutto e tenere un po’ molle e lavorare con le mani intanto che la pasta non si stacca dal tagliere. Coprirla e lasciarla lievitare finchè l’impasto non è raddoppiato. Tirare la sfoglia …

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Piadina romagnola

1 KG DI FARINA 1 PIZZICO DI BICARBONATO SALE 2- 3 CUCCHIAI ABBONDANTI DI STRUTTO Impastare con acqua tiepida. Mettere l’impasto in un pacchetto per ½ ora. Tirare e cuocere in padella. Grazie a Vanessa, mamma di Luca

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Friggione

1 PATATA, 1 CIPOLLA 2 POMODORI 1 PEPERONE GIALLO SALE, PEPE, OLIO, OGLIO, ROSMARINO, ACETO BALSAMICO, INSAPORITORE Tagliare la patata a dadi piccoli. Mettere in una casseruola un filo d’olio, un po’ di insaporitore, l’aglio, il rosmarino e il sale e farla cuocere per 15 minuti con un filo d’acqua. Nel frattempo tagliare la cipolla sottile, i pomodori e il …

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Amaretti modenesi

Una tipica ricetta modenese, quella degli amaretti. Un dolcetto alle mandorle, morbido e dolcissimo e molto semplice nella preparazione. 300 gr di mandorle pelate 300 gr di zucchero 3 bianchi d’uovo 3 cucchiai di pane grattugiato Tritare finemente le mandorle, unire lo zucchero, montate a neve bel ferma i chiari d’uovo e unitele agli altri ingredienti mescolando dall’alto verso il …

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