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Involtino wurstel+pancetta

Da fare e’ semplicissimo ma alle bambine e’ piaciuto da impazzire. Ovviamente non e’ la ricetta sana da tuttigiorni! Wurstel misura piccola tagliati in 3 avvolti con pancetta e fermati con uno stuzzicadenti. In formo per 10 minuti a 180°. Sono super come stuzzichini da aperitivo, meglio e serviti caldi. Grazie a Elena che me li ha fatti assaggiare!

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SPAGHETTI COL TONNO

Far soffriggere in poco olio un po’ di cipolla e di acciughe. Aggiungere il tonno e lasciar cuocere mescolando un paio di minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e un po’ d’acqua lasciandolo cuocere per mezzora. Potete condire gli spaghetti.

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ZUPPA DI VERDURE (TEDESCA)

450 gr di piselli surgelati – 1 kg di patate – 3-4 carote – 1 noce di burro – 1 o 2 dadi – 3-4 wrustel tipo senfter affumicati – acqua quanto basta Tagliare a dadini le patate e le carote. Metterli in una pentola, aggiungere i piselli ancora surgelati e coprire d’acqua ( non troppa ). Aggiungere il burro …

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GNOCCHETTI VERDI

500 gr di spinaci lessati e tritati – 250 gr di ricotta – 100 gr di parmigiano grattugiato – 50  gr di fontina a dadini – sale – farina quanto basta Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle palline che schiaccierete con un dito. Immergere i gnocchetti nell’acqua bollente e scolarli non appena appaiono in superficie. Condirli con burro fuso …

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LA BOMBA (RISO IMBOTTITO)

Cuocere il riso in poca acqua e a metà cottura aggiungere un po’  di panna fresca per portare a termine la cottura. Una volta cotto mantecarlo con del parmigiano grattugiato. A parte foderare uno stampo (rettangolare o tondo) con prosciutto cotto e  fette di emmental sottile. Aggiungere nello stampo una metà di riso  e fare uno strato sottile di emmental …

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LA FARFALLA TRISTE

500 gr di farfalle – 500 gr di pomodori freschi – 200 gr di tonno – 100 gr di piselli – 1 dado C’era una volta tanto tempo fa una farfalla che si chiamava “barilla”, Era molto bella, aveva le ali tutte colorate ma non era mai felice Perché era sola. Un giorno la mamma decise di preparargli un ragù …

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RAVIOLI DI PESCE

Per la pasta: 200 gr di farina – 2 uova – sale Per il ripieno: 300 gr di ricotta – 30 gr di spinaci – noce moscata – sale – aglio – prezzemolo – grana gratugiato Per il condimento: Cipolla – olio d’oliva – aglio – 250 gr di gamberetti – 250 gr di vongole – pomodorini a cubetti – …

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POLLO ALLA DIAVOLA CON PROSCIUTTO

1 pollo gia’ pulito 700 – 800 gr – olio – rosmarino – 6 fette di prosciutto crudo – mezzo bicchiere di brodo – vino bianco secco – pepe quanto basta Mettete il pollo a rosolare in un tegame con olio e un rametto di rosmarino. Coprite il tegame rigirando di tanto in tanto il pollo aggiungendo il brodo. A …

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CARCIOFI E PATATE IN VERDE

Pulire dalle foglie esterne il carciofo, spuntarlo e tagliarlo a meta’ avendo cura di togliere la Pellicina che ha nel cuore. Per non farli diventare neri metteteli in un catino con acqua e limone. Pelate delle patate e tagliatele grossolanamente a pezzi grossi. Ora mettete le patate e i Carciofi in una pentola antiaderente aggiungete un po’ di prezzemolo tritato, …

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INVOLTINI AL PROSCIUTTO COTTO

6 fette di prosciutto cotto tagliato non troppo sottile – un po’ di prezzemolo tritato – 5 – 6 pomodorini – 30 gr di olive verdi snocciolate – 300 gr di ricotta Tritate finemente il prezzemolo e le olive. Mescolate lla ricotta e stendetene uno strato su una fetta di prosciutto. Arrotolatela e ripetete l’operazione per le altre fette. Disponetele …

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