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Ricetta torta cioccolatino per celiaci senza glutine

Un dolce da preparare per i celiaci in tutte le occasioni di festa.

Gli ingredienti da utilizzare devono essere quelli approvati dal “Prontuario degli alimenti” (lo trovate sul sito www.celiachia.it) e si raccomanda sempre di osservare le norme “anticontaminazione” nella preparazione delle ricette.

Torta cioccolatino per celiaci

Ingredienti:‭

200‭ ‬gr.‭ ‬Cioccolato fondente o gianduja consentito da prontuario
120‭ ‬gr.‭ ‬Zucchero
100‭ ‬gr.‭ ‬Burro o margarina
3‭ ‬Uova‭
4‭ ‬cucchiai rasi farina consentita‭ ( ‬dietoterapeutica o naturalmente priva di glutine‭).

Per la decorazione: zucchero a velo, frutti di bosco.

Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il burro con la cioccolata.
Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve ben ferma.
Sbattere i tuorli con lo zucchero,‭ ‬rendendo il composto ben schiumoso ed‭ ‬amalgamare bene la farina setacciata.‭
Al composto ottenuto unire il cioccolato fuso e per ultimi gli albumi,‭ ‬facendo attenzione a non smontarli,‭ ‬mescolando con un cucchiaio dall’alto al basso.‭
Versare in uno stampo di diametro‭ ‬28″.‭
Cuocere in forno preriscaldato a‭ ‬180°‭ ‬per almeno‭ ‬20‭ ‬minuti.
Lasciarla raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

La ricetta è stata consigliata da Francesca, mamma dell’ associazione   A.I.C. di Modena.

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