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Schiumini (meringhe)

4 ALBUMI
240 GR ZUCCHERO
1 PIZZICO DI SALE

Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale finchè non sono belli sodi. Aggiungere pian pinao lo zucchero, mescolare con una spatola dall’alto verso il basso (per non fare smontare gli albumi). Mettere in una siringa da dolci.
Fare dei mucchietti sulla teglia foderata con carta da forno. Cospargere di palline al cacao.
Scaldare il forno a 100° ventilato. Cuocere per due ore.

Grazie a Vanessa, mamma di Luca

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