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Ricetta piadina romagnola senza glutine

Ricetta segnalata da Francesca, mamma dell’ associazione A.I.C. di Modena, che può essere tranquillamente preparata per bambini (e adulti) celiaci in tutte le occasioni di festa, magari ad una bella festa di compleanno all’aperto!

Ingredienti:      

1 Kg.  Farina Bi-Aglut o FibrePan-Farmo
500 gr  Latte o acqua
80 gr. Strutto
50 gr. Acqua
20 gr. Sale (sciolto in poca acqua calda)
1     bustina lievito per salato
1     cucchiaino miele

Impastare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Tirare delle palline di pasta e formare un cerchio del diametro desiderato, l’altezza della piadina deve essere di 5 mm.

Cuocere su piastra antiaderente calda.

Si possono anche congelare divise l’una dall’altra da un foglio di carta da forno.

N.B. Gli ingredienti da utilizzare devono essere quelli approvati dal “Prontuario degli alimenti” (lo trovate sul sito www.celiachia.it) e si raccomanda sempre di osservare le norme “anticontaminazione” nella preparazione delle ricette.

 

Buon appetito!

 

In collaborazione con A.I.C. Modena

 

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