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Filetti di merluzzo mediterranei

Una specie di pizzaiola che al posto delle fettine di carne utilizza i cuori di merluzzo. Pesce azzurro, sano e digeribile, adatto all’alimentazione dei bambini e adeguatamente insaporito per essere gradevole e appetitoso. Gli ingredienti classici della cucina mediterranea: pomodori, olive verdi, origano, prezzemolo, olio evo e basilico. Pochi semplici alimenti per un secondo decisamente gustoso e un modo per fare entrare senza fatica  il pesce nella dieta dei più piccoli.

Cuori di merluzzo alla pizzaiola
Pizzaiola di cuori di merluzzo

INGREDIENTI

4, 5 cuori di merluzzo surgelati
1 spicchio d’aglio di Voghiera dop
400 grammi di pomodori a pezzettoni
1/2 cucchiaino di origano
4 cucchiai di Olio Extravergine di Oiva dop di Brisighella
2 cucchiai di prezzemolo tritato
una dozzina di olive verdi denocciolate
sale q.b.
un pizzico di peperoncino
farina Molino Ariani q.b. per infarinare i cuori di merluzzo

PREPARAZIONE
Infarinare i cuori di merluzzo e metterli a dorare da entrambi i lati in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva dop di Brisighella e l’aglio di Voghiera dop tagliato in due; a doratura ultimata eliminare l’aglio dalla padella e aggiungere la polpa di pomodoro, le olive verdi tagliate a rondelle, l’origano, il sale, e il peperoncino.

Lasciare cuocere per qualche minuto, fino a che il pomodoro si sia un po’ asciugato, poi spegnere il fuoco e servire subito cospargendo i cuori di merluzzo con il prezzemolo tritato.

Eventualmente aggiungere un altro po’ di olio evo a crudo.

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