DA FARE CON I BAMBINI Fate dare la forma alle tortine con o senza stampino. Per esempio prelevando i pugnetti di impasto con le mani sistemandoli distanziati sulla placca del forno. Sarà divertente e “paciugoso”…
![Tortine ai mirtilli Tortine ai mirtilli](http://www.pappaeco.com/wp-content/2014/09/1-Tortina-ai-mirtilli-300x225.jpg)
Origini inglesi per queste deliziose torte-biscotto ai mirtilli
Una ricetta americana rivista e adattata in stile made in Italy. Nel mondo anglosassone e negli States queste tortine vengono chiamate scones, ne esistono di tanti tipi e forme, con mille varianti e con l’aggiunta di vari tipi di frutta secca. Nella ricetta originale si utilizza il buttermilk, il latticello, un mix di latte scremato e succo di limone oppure di latte scremato e yogurt magro. Potete provare questa versione, leggermente più sostanziosa, dove ho usato la panna da cucina e che, garantisco, è ottima e di semplice realizzazione, per poi divertirvi a inventare la vostra personale ricetta. Ideale per la colazione e per la merenda, perfetta come dolcetto di Halloween, gustosa e soffice può essere spolverizzata con una nevicata di zucchero a velo. Questa volta ho preferito lasciare le mie tortine nature per evitare di dolcificarle ulteriormente.
![Farina, mirtilli essiccati e un pizzico di sale Prima di tutto unire la farina autolievitante ai mirtilli](http://www.pappaeco.com/wp-content/2014/09/6-tortine-farina-e-mirtilli-300x228.jpg)
Prima di tutto unire la farina autolievitante ai mirtilli
INGREDIENTI PER UNA DECINA DI Tortine ai mirtilli
- 325 di farina autolievitante
- 80 grammi di burro lievemente ammorbidito
- 50 grammi di zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 150 ml di panna da montare
- una manciata di mirtilli essiccati
- circa 120 grammi
- 1 pizzico di sale
![Tortine al mirtillo Al composto di farina e mirtilli viene aggiunto il burro e mescolato col frullino](http://www.pappaeco.com/wp-content/2014/09/4-impasto-farina-e-mirtilli-Tortine-300x222.jpg)
Al composto di farina e mirtilli si aggiunge il burro e si mescola col frullino
PREPARAZIONE
Per prima cosa accendere il forno ventilato a 190° e subito dopo iniziare a mescolare con gli ingredienti, unendo innanzitutto i mirtilli essiccati e un pizzico di sale alla farina autolievitante.
Aggiungere il burro leggermente ammorbidito e mescolare con le fruste elettriche fintanto che si sarà formato un impasto granuloso. A parte sbattere la panna liquida con l’uovo, fino a che si sarà quasi montata.
![Panna liquida e uovo La panna e l'uovo intero vengono leggermente montati fino a diventare una crema](http://www.pappaeco.com/wp-content/2014/09/5-panna-e-uovo-montati-insieme-300x219.jpg)
La panna e l’uovo intero vengono leggermente montati fino a diventare una crema
Questa operazione è importante perché consentirà alle tortine di avere una fragranza speciale rendendole morbidissime. Aggiungere i liquidi alla farina e mescolare delicatamente. Risulterà un impasto morbido, ma consistente.
![Impasto finale di tutti gli ingredienti Ecco la consistenza dell'impasto a cui sono stati aggiunti tutti gli ingredienti](http://www.pappaeco.com/wp-content/2014/09/3-Impasto-tortine-mirtilli-300x226.jpg)
Ecco la consistenza dell’impasto a cui sono stati aggiunti tutti gli ingredienti
Formare una palla e batterla sul ripiano infarinato. A questo punto con l’aiuto dei bambini formare 10, 12 piccole torte, schiacciarle leggermente e disporle sulla placca foderata con carta da forno distanziandole perché poi cresceranno in po’. Informare per 12, 15′ a seconda del forno. Estrarre dal forno e lasciar raffreddare sulla gratella e a piacere cospargerle con zucchero a velo. Yummy!
![Tortine ai mirtilli appena sfornate Le tortine sono state appena sformate, che profumo!](http://www.pappaeco.com/wp-content/2014/09/2-Tortine-ai-mirtilli-300x240.jpg)
Le tortine sono state appena sformate, che profumo!
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