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LA BOMBA (RISO IMBOTTITO)

Cuocere il riso in poca acqua e a metà cottura aggiungere un po’  di panna fresca per portare a termine la cottura. Una volta cotto mantecarlo con del parmigiano grattugiato. A parte foderare uno stampo (rettangolare o tondo) con prosciutto cotto e  fette di emmental sottile. Aggiungere nello stampo una metà di riso  e fare uno strato sottile di emmental e di ragù. Aggiungere il riso  rimasto e coprire il tutto con prosciutto cotto. Coprire e lasciare riposare qualche minuto. Rovesciare in un piatto da portata e servire.

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