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Frittelle di patate croccanti

Frittelle di patate croccanti

Queste frittelle sono una sfiziosità e possono essere mangiate come antipasto oppure come secondo piatto.
Nella foto ne vedete solo una perché è l’unica che sono riuscita a fotografare prima che le mie figlie le divorassero…

Ingredienti:
4 patate belle grosse pelate
2 cucchiai di farina
un cucchiaio di rosmarino
Pepe e sale

Patate grattugiateGrattugiate le patate piuttosto grossolanamente con l’apposita grattugia.
Io le asciugo un po’ con la carta casa perché il fritto è più croccante.
Aggiungete i due cucchiai di farina, il rosmarino sminuzzato un pochino di sale e il pepe. Mescolate bene il tutto che si amalgami bene.
In una padella mettete olio abbondante per friggere, portate a temperatura e cominciate a mettere a cucchiaiate il composto preparato cercando di schiacciarlo un po’ con la forchetta.
Si cuociono molto in fretta e vanno rigirate dopo 40/50 secondi.
Sgocciolate e ponete sulla carta casa per far assorbire l’olio in eccesso. Salate e serviteli belli caldi, sentirete che croccantezza!

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