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Emilia Burger con lo chef Bottura

Emilia Burger, macinato di manzo, Parmigiano Reggiano, salsa verde, maionese con balsamico e salsa di cotechino
The Emilia Burger, realizzato da Massimo Bottura per Shake Shack a New York

Shake Shack, nato a New York nel 2001 come baracchina ambulante per animare Madison Square Park a Manhattan e diventato dopo soli due anni dall’apertura chiosco di culto per gli amanti di burger e hot dog, nell’ultimo giorno prima della chiusura per ristrutturazione, ha voluto legare il suo nome a Massimo Bottura e alla cucina emiliana.

Per celebrare il Columbus Day Shake Shack ha coinvolto la star modenese, titolare dell’Osteria Francescanaattualmente terza nella classifica mondiale dei 50 migliori ristoranti, per la creazione e la vendita di un burger in edizione limitata, ribattezzato The Emilia Burger e venduto a $8,95.

Un panino d’eccezione, tutto emiliano, realizzato con macinato di manzo, Parmigiano Reggiano, salsa di cotechino, salsa verde e maionese con aceto balsamico. Un burger decisamente originale, totalmente made in Italy, anzi, made in Emilia, decisamente apprezzato dal pubblico che ha volentieri atteso in fila per poterlo gustare e apprezzare.

Naturalmente anche noi a casa, insieme ai nostri bambini, copieremo immediatamente l’idea! Riepilogando: macinato di manzo, salsa di cotechino, aceto balsamico… qualche piccola variazione sul tema, un minimo di adattamento con gli ingredienti che abbiamo in casa e il nostro hamburger casalingo, real emiliano, sarà pronto. Aspettiamo che ci comunichiate le vostre personali ricette!

The Emilia Burger realizzato da Massimo Bottura con ingredienti emiliani
Massimo Bottura  e il burger emiliano, in edizione limitata, per il Columbus Day a New York

 

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