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Crema gratinata di porri e patate

La crema gratinata di porri e patate è un primo piatto eccellente nella stagione autunnale e invernale. Il sapore delicato la rende molto appetibile anche ai bambini.

Ingredienti per 4 persone:
3 PORRI

4 PATATE MEDIE
8 DL DI BRODO (anche di dado)
BURRO o olio extravergine di oliva
SALE
PEPE
FORMAGGIO PER GRATINARE
CROSTINI

Pulire i porri dalla parte esterna e tagliare a rondelline sottili. Scaldare il burro in una casseruola e farvi appassire i porri per 20 minuti a fuoco basso. Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Trascorsi i 20 minuti, gettare le patate nella casseruola, salare e pepare e coprire con il brodo caldo. Lasciare sobbollire per 20 minuti, poi spegnere il fuoco. Frullare brevemente e versare nelle scodelle, coprire con il formaggio e fare gratinare in forno.

Si possono aggiungere anche crostini per insaporire.

Grazie per la ricetta a Teresa, mamma di Cecilia

 


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