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PENNE MIRCA (NONNA)

INGREDIENTI
20 gr. funghi porcini secchi
50 gr. battuto di pancetta
1 scatola di pomodori pelati
olio sale pepe
formaggio pecorino o parmigiano reggiano grattugiato
1 peperoncino rosso piccante (facoltativo)
penne o mezze maniche

Ammollare i funghi. Mettere a bollire l’acqua per la pasta e salare. Al raggiungimento del bollore, cuocere le penne rigate o le mezze maniche secondo necessità. Nel frattempo mettere la pancetta a soffriggere nell’olio, poi unire gli altri ingredienti: pomodori pelati, funghi, sale e pepe. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco abbastanza vivace. Condire la pasta e aggiungere il formaggio grattugiato.

Grazie a Natalia, mamma di Luce

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