Home | Cucina | Rotolo farcito con crema al cioccolato

Rotolo farcito con crema al cioccolato

I bambini amano dividere i tuorli dagli albumi e soprattutto si divertono a mescolare il giallo dell’uovo allo zucchero. I più grandicelli faranno a gara per frullare gli albumi e tutti, ma proprio tutti, si divertiranno a spalmare la crema al cioccolato sulla pasta gialla
 Se la girella è fatta in casa, il gusto sarà mille volte meglio della merendina confezionata. Pochi semplici ingredienti per una pasta soffice e spumosa che incontra le crema al cioccolato per assecondare gli occhi e il palato. Si può farcire anche con marmellata o crema al limone, ma io preferisco di gran lunga questa versione psichedelica al cioccolato!

Il rotolo di pasta farcito con crema di cioccolato alle nocciole
Il rotolo di pasta farcito con crema di cioccolato alle nocciole

INGREDIENTI

4 uova medie
100 grammi di zucchero semolato
100 grammi di farina 00
120 grammi di cioccolato da spalmare
zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE

Separare i tuorli dagli albumi, lavorare energicamente i tuorli insieme allo zucchero. Montare gli albumi a neve fermissima.

Dopo avere mescolato energicamente i tuorli con lo zucchero, ecco gli albumi a neve aggiunti a cucchiaiate
Dopo avere mescolato energicamente i tuorli con lo zucchero, ecco gli albumi a neve aggiunti a cucchiaiate

Aggiungere ai tuorli mescolati allo zucchero la farina e infine unire a cucchiaiate gli albumi. Stendere sulla placca del forno un foglio di carta forno e spalmare il composto fino a coprire tutta la superficie. La crema deve risultare alta non più di 3, 4 millimetri.

L'impasto è stato disteso sulla placca del forno e sta per essere infornato
L’impasto è stato disteso sulla placca del forno e sta per essere infornato

Nel frattempo scaldare il forno a 200° e infornare la placca con l’impasto per circa 5′.

È importante che la pasta si cuocia senza biscottarsi perché una volta estratta dovrà essere distesa su un asciughino bagnato e ben strizzato, oppure su un altro foglio di carta forno sempre bagnato e strizzato.

Si lascerà brevemente a raffreddare per poi farcirla con la crema di nocciole al cioccolato Nutella.

La farcia potrà essere variata a piacere, utilizzando marmellata o altra crema.

Arrotolare la pasta con cura e porre in frigorifero a rassodare per almeno un’ora avvolta nell’asciughino o nella carta forno.

Una volta tolta dal frigorifero cospargere con zucchero a velo e tagliare a fette.

Guarda anche

Tortellini in brodo

Tortellini in brodo di Modena

La vera ricetta dei tortellini di Modena! Un piatto famosissimo che ha reso celebre l’Emilia …

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cinque × cinque =