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In cucina con i bambini

Cibò. so good! A Bologna il 3-4-5 febbraio a Palazzo Re Enzo

Tutte le eccellenze dell’Emilia-Romagna per la prima volta tutte insieme È tornato, ancora più emozionante, sorprendente e sempre più gustoso! Cibò. So Good! giunto alla sua Seconda Edizione, è l’unico evento che riunisce l’intero patrimonio enogastronomico dell’Emilia-Romagna per valorizzarlo e renderlo protagonista. 43 prodotti certificati DOP e IGP, i vini del territorio e 420 km pasta ripiena da percorrere in un …

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Tortelli dolci di Natale

Tortelli dolci di Modena

Un dolce classico della tradizione modenese, ottimi fritti, ma buonissimi anche al forno, per chi desidera una cottura più leggera. Si possono preparare in anticipo e conservare alcuni giorni se protetti nei sacchetti di carta. In realtà il problema della conservazione non  si presenta perché… i bambini, ma anche i grandi, ne vanno pazzi e i tortelli finiscono in fretta! Gnam!!! INGREDIENTI …

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Torta al cioccolato e rape rosse

Torta al cioccolato e rape rosse

Una torta al cioccolato con… un ingrediente segreto: le rape rosse! Daranno consistenza all’impasto, senza togliere gusto al cioccolato e il risultato sarà una torta cioccolatosa sì, ma leggera. Esiste anche una versione vegana di questa torta che a breve posterò, prometto! INGREDIENTI 200 gr. di rape rosse cotte 150 gr. di cioccolato fondente 25 gr. di cioccolato amaro in polvere …

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Pasta e fagioli freschi

Pasta e fagioli freschi

Una pasta e fagioli semplice da preparare, un classico senza tempo che piacerà a tutta la famiglia. Ci sono tante ricette per fare un buon minestrone di fagioli freschi. Qui vi propongo la versione che da sempre si fa a casa nostra che oltre al sapore ha di bello (e buono) il fatto che richiede pochissimi ingredienti e quindi si …

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Grissini fatti in casa

Quando prende il demone della cucina, bisogna assecondarlo, soprattutto se la ricetta in questione nasce dal desiderio di accontentare il proprio figlio, appassionato di grissini appunto… Quindi qualche giorno fa ho deciso, perché non provare a fare i grissini in casa, che sarà mai? E mi sono cimentata. Oddio non è che sia stata precisissima, i grissini sono moooolto irregolari come si …

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Hamburger di pesce e patate

Se ai bambini non piace il pesce e non sapete come fare per proporlo senza che sbuffino o si lamentino, provate con i fishburger! Il successo è garantito, il pesce è “camuffato” perché cucinato insieme alle patate e agli aromi, il gusto è assicurato. Il pesce da utilizzare varia a seconda del gusto, merluzzo, ma anche platessa o pesce più …

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Ricetta di castagnole

Una ricetta di castagnole, delle tante in circolazione, che dà come risultato un prodotto molto friabile, leggero e irresistibile. Per un risultato ottimale seguire scrupolosamente la successione indicata per gli ingredienti, senza distrazioni! Troppo buone per mangiarle solo a Carnevale… INGREDIENTI 500 grammi di farina 00 150 grammi di zucchero
 semolato 2 uova grandi la 
scorza grattugiata di un limone
 non trattato …

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Torta di verdure, formaggio, spezie

Torta salata superveloce se deciderete di utilizzare alcune componenti surgelate, come la brisée e il mix di verdure. Ottima, coloratissima, piacerà anche i bambini che nemmeno si accorgeranno di mangiare le non sempre amate verdure! Bollite e tagliate  a pezzettini, condite con olio e un po’ di spezie, diventeranno il ripieno di un’ottimo tortino da servire a quadrotti come antipasto …

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Polpette tonno e patate al forno

Ottima soluzione per una cena diversa che piacerà molto anche ai più piccoli e un’occasione per proporre il pesce sotto forma di gustose polpette, che, si sa… hanno sempre un gran successo! INGREDIENTI per 4, 5 persone 250 g di tonno in scatola, peso sgocciolato 4 patate non troppo grandi 2 cucchiai di olio extravergine un uovo intero 3, 4 …

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La Food art conquista la rete

La food art è ormai una pratica diffusa in tutto il mondo, vi abbiamo già parlato di Ida Frosk, l’artista nordica che elabora capolavori con il cibo. Oggi vi proponiamo un po’ di idee da fare con i bambini, ma anche da soli per preparare agli amici un divertente buffet. Questi semplicissimi wurstel avvolti con striscioline di pasta sfoglia fatti …

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