Pappa & Co.

250 gr di farina

100 gr di zucchero

2 uova

latte

buccia di 1 limone

1 busta di lievito

1 vasetto di marmellata ( meglio se di amarene o di frutti di bosco)

Mescolare le uova, lo zucchero, il burro sciolto sul fuoco, la buccia del limone, la farina e il lievito. Aggiungere poi il latte in modo da ottenere un impasto abbastanza morbido.

½ LITRO DI PANNA DA MONTARE
5 O 6 UOVA
5 O 6 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
NOCCIOLINE ZUCCHERATE
Montare la panna e il bianco dell’uovo.Mescolare il roso dell’uovo con lo zucchero.
Sbriciolare le noccioline e mischiare il tutto.
Tenere in frigo.

Grazie a Vanessa, mamma di Luca

1 KG FARINA 00
200 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI MARGARINA
4 UOVA INTERE
15 GR SALE
80 GR LIEVITO DI BIRRA
LIMONE GRATTUGIATO
LATTE

Mescolare il tutto e tenere un po’ molle e lavorare con le mani intanto che la pasta non si stacca dal tagliere.
Coprirla e lasciarla lievitare finchè l’impasto non è raddoppiato.
Tirare la sfoglia e staccarla dal tagliere (alta un dito) poi tagliarli con u bicchiere e metterli sopra ad un panno. Lasciarli lievitare ancora fino a farli diventare il doppio. Friggerli (l’olio non deve essere troppo bollente; per saperlo buttarci un goccio d’acqua). Friggerli non tanto, rosolarli e avvolgerli nello zucchero. Poi a piacere riempirli con crema.

Grazie a Vanessa, mamma di Luca

4 ALBUMI
240 GR ZUCCHERO
1 PIZZICO DI SALE

Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale finchè non sono belli sodi. Aggiungere pian pinao lo zucchero, mescolare con una spatola dall’alto verso il basso (per non fare smontare gli albumi). Mettere in una siringa da dolci.
Fare dei mucchietti sulla teglia foderata con carta da forno. Cospargere di palline al cacao.
Scaldare il forno a 100° ventilato. Cuocere per due ore.

Grazie a Vanessa, mamma di Luca

Ingredienti:
Per la pasta:
300 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo + 1 tuorlo
½ dose di lievito per dolci

Per la crema:
100 gr di zucchero
20 gr di burro
2 uova
2 limoni non trattati (succo + scorza grattugiata)

Preparazione
Preparare prima l’impasto: impastare tutti gli ingredienti nel robot.
Dividere in 2 parti l’impasto una più grande e una più piccola. Tirare
l’impasto più grande su carta da forno facendolo poco più grande di una
tortiera dal diametro di 24-26 cm fino a coprirne i bordi. Metterlo nella
tortiera con la carta da forno.
Preparare la crema: prendere un pentolino, grattugiare la buccia dei limoni,
aggiungere il succo dei limoni, le uova, il burro e lo zucchero. Mescolare e
fare cuocere per 5 minuti senza farlo bollire. Mettere a raffreddare.

A questo punto versare la crema sull’impasto nella tortiera . prendere
l’impasto più piccolo tirare un disco che faccia da coperchio e metterlo
sulla crema avendo cura di chiudere bene i bordi all’interno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 min circa.

Grazie a Valeria, mamma di Aurora

Ingredienti:
230 gr di mandorle
230 gr di cioccolato fondente
180 gr di zucchero
120 gr di burro
3 uova
1 tazzina di caffè ristretto e i relativi fondi
1 bicchierino di maraschino

Preparazione
Tostare le mandorle finchè non saranno ben colorite e una volta fredde tritarle finemente con metà di zucchero. Grattugiare o tritare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria con il burro. In una ciotola mettere le mandorle tritate, quello che resta dello zucchero, il burro e il cioccolato fuso, e mescolare bene. Aggiungere i tuorli, il caffè ristretto con i relativi fondi
e il bicchierino di maraschino. Mescolare molto bene gli ingredienti, deve risultare un composto morbido e uniforme. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente all’impasto. Versare il tutto in una teglia rettangolare ben imburrata o foderata con carta da forno e mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.

Grazie a Valeria, mamma di Aurora

300 GR DI MANDORLE PELATE
300 GR DI ZUCCHERO
3 CHIARE DI UOVO MONTATE A NEVE
3 CUCCHIAI DI PANE GRATTUGIATO

Tritare finemente le mandorle, unire lo zucchero, le chiare montate a neve e il pane grattugiato. Formare delle palline, infornare a 150° C per circa 20 minuti.

Grazie a Francesca, mamma di Linda

INGREDIENTI
250 GR BURRO
150 GR ZUCCHERO A VELO
1 BICCHIERINO DI SASSOLINO
3 TUORLI
BISCOTTI SECCHI
50 GR CACAO ZUCCHERATO

Montate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema morbida, aggiungete i tuorli uno alla volta lentamente, aggiungete il cacao, il liquore ed infine 5 o 6 biscotti tritati grossolanamente. mettete il composto sulla carta di alluminio leggermente unta e date la forma di salame. mettetelo in congelatore per 20 minuti e poi in frigorifero.

Grazie a Grazia, mamma di Alice

Ingredienti

1. 250 gr. di burro – 250 gr. di zucchero – 1 pizzico di sale – 5 uova – 1 bustina di lievito per dolci – 500 gr. di farina – 250 ml. di latte tiepido – 1 cucchiaio di succo di arancia – 250 gr. di nutella – 2 cucchiaini di zucchero a velo

Unire le uova, lo zucchero e il burro e lavorare. Aggiungi la farina con il lievito e il latte dividi l’impasto ottenuto in 2 parti in una aggiungi il succo di arancia e nell’altra la nutella.
Imburra e infarina lo stampo nel quale verserai l’impasto a piacere in modo da creare l’effetto
“marmorizzato” . Cucina il tutto a 175° per circa un’oretta fino a completa doratura.

Ingredienti

1. 300 gr. di cioccolato fondente – 250 gr. di burro – 8 uova – 200 gr. di zucchero – 30 gr. di farina

in una casseruola fate sciogliere il burro e il cioccolato a pezzi, intanto separate gli albumi dai tuorli e questi ultimi uniteli con 100 gr. di zucchero e i 30 gr. di farina. Montate a neve gli albumi con il rimanente zucchero. Versare a fuoco spento la miscela dei tuorli nel cioccolato fuso e amalgamarci gli albumi montati a neve. Oliare uno stampo, versare l’impasto. Il tutto si inforna per 25 minuti a 150°. Una volta freddato si decora a piacere.